Crnac u bijelom — Coolinarika

 

Sastojci

• Krema

•  500 ml
  slatkog vrhnja
•  200 g
  bijele čokolade
•  2 vrečice
  praška za cappuccino vanilija

• Tijesto:

•  6
  bjelanjaka
•  70 g
  šećera
•  prstohvat
  soli
•  125 g
  omekšalog maslaca
•  100 g
  šećera
•  1
  Vanilin šećer Dolcela
•  6
  žumanjaka
•  3 pune jušne žlice
  Lino lada nougat
•  140 g
  mljevenih oraha
•  30 g
  brašna
•  na vrh noža
  Prašak za pecivo Dolcela

Dodaj u popis za kupnju

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1
   Zagrijati slatko vrhnje do vrenja. Maknuti s vatre pa ubaciti natrganu bijelu čokoladu i prašak za cappuccino. Miješati dok se potpuno ne otopi pa ostaviti da se ohladi. Nakon što je na pola ohlađeno staviti u hladnjak da se ohladi do kraja.
2. 2
   Pripremiti tepsiju od pećnice veličine cca 33x30 cm, obložiti ju papirom za pečenje. Uključiti pećnicu na 180 st.C.
3. 3
   Za tijesto odvojiti bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke miksati sa 70 g šećera i par zrna soli.
4. 4
   U drugoj posudi miksati omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Kad je postane pjenasto dodati jedan po jedna žumanjak, a nakon svakog miksati dok se dobro umiješa u ostatak smjese. Zatim dodati 3 pune žlice nutelle pa miksati da nastane gusta smjesa jednolične boje. Sad dodati dvije žlice snijega od bjelanjaka kako bi se lakše dodali suhi sastojci. Dodati mješavinu oraha, brašna i praška za pecivo, a na kraju dodati preostali snijeg od bjelanjaka.
5. 5
   Tijesto uliti na papir za pečenje pa ravnomjerno raširiti po cijeloj širini tepsije. Staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 st.C.
6. 6
   Pečeno ostaviti da se ohladi pa odrezati na tri trake jednake širine (npr. 11x30 cm).
7. 7
   Ohlađenu kremu izvaditi iz hladnjaka pa razraditi mikserom. Dodati učvršćivač za šlag pa miksati do željene čvrstoće.
8. 8 /slika/1861729/
   Slagati traku biskvita, premazati trećinom kreme, drugu traku biskvita, premazati drugom trećinom kreme, treću traku biskvita pa premazati ostatkom kreme i ukrasiti po želji ili jednostavno naribati po vrhu čokolade.

Posluživanje

Napomena: Kod slaganja traka biskvita treba biti pažljiv, prebacivati ga raširenih prstiju i dlanova jer je biskvit sočan i osjetljiv na savijanje.