Mladi krompirići su izvor
vitamina, minerala i ugljenih hidrata, i njihovom redovnom konzumacijom
možete poboljšati zdravlje i sprečiti bolesti.
Neka
istraživanja su utvrdila da mladi krompirići sadrže malo kalorija a
bogati su i vlaknima pa mogu da igraju važnu ulogu u zdravoj ishrani i
gubitku suvišnih kilograma.
Krompir organizmu obezbeđuje potrebnu
energiju koja nam je neophodna tokom držanja dijeta, a pošto je bogat
ugljenim hidratima potpomaže telesne reakcije kao što su pokreti,
razmišljanje i probava.
Pogledajte i Kako da pripremate mlade krompiriće ovog proleća
Kalorije
Jedan kuvani mladi krompir sadrži oko 26
kalorija. S obzirom da mladi krompirići mogu da variraju u veličini,
sadržaj kalorija na 100 grama krompirića može da se kreće između 70 do
100 kalorija. Oko 86 odsto kalorija krompirića dolazi iz ugljenih
hidrata, dok je skoro 10 odsto obezbeđeno iz proteina i 4 odsto ili
manje od masti.
Masti
Mladi krompirići pripremljeni bez
putera, sira ili krem sosa sadrže zanemarljive količine masti.
Nacionalni podaci laboratorije nutrijenata izveštavaju da merenjem
krompirića između 4,5cm i 6 cm u prečniku obezbeđuju samo 0,21 grama
ukupne masti.
Ugljeni hidrati
Jedna porcija mladih krompirića sa
kožom, sadrži oko 30 odsto preporučene dnevne doze ugljenih hidrata za
zdravu odraslu osobu. Ovi ugljeni hidrati se mogu podeliti u dve glavne
kategorije: šećer i dijetetska vlakna. Porcija mladih krompirića može
da obezbedi između 8-11 odsto dnevnog unosa vlakana. Ishrana bogata
vlakanima,vezuje se za smanjeni rizik od raka debelog creva, gojaznosti,
dijabetesa i previsokog holesterola.
Ljudi koji pokušavaju da smršaju često
izbegavaju krompir a ne bi trebalo. Hrana sa visokim glikemijskim
indeksom sadrži šećer, ugljene hidrate koji se brzo vare i mogu vas
ostaviti bez osećaja gladi ubrzo posle jela. Međutim, naučnici u
"British Journal of Nutrition" otkrili su da mladi krompirići imaju
srednji i nizak glikemijski indeks kada se jedu hladni, što ih čini
dobrim izborom hrane za ljude koji pokušavaju da izgube težinu.
Vitamini
Mladi krompirići sadrže značajne
količine esencijalnih vitamina, posebno ako su spremni sa kožicom. Jedna
porcija krompirića sadrži skoro 45 odsto preporučene dnevne doze
vitamina C, a 10 odsto za vitamin B6, vitamine potrebne za sintezu
neurotransmitera i kardiovaskularnog sistema zdravstva. Mladi krompir
takođe sadrži oko 2.2 miligrama niacina, 37 mikrograma folne kiseline,
14 grama vitamina A i 3,9 mikrograma vitamina K po obroku.
Minerali
Mladi krompirići sadrže visoku
koncentraciju kalijuma - 620 miligrama, odnosno 18 odsto dnevne
preporučene doze, za jednu porciju. Oni takođe sadrže 6 odsto od iznosa
potrebnog gvožđa dnevno za optimalno zdravlje, kao i 99 miligrama
fosfora, 39 miligrama magnezijuma i 12 miligrama kalcijuma u jednoj
porciji.
Antioksidansi
Mlad krompir je dobar izvor
antioksidanata, jedinjenja koja sprečavaju oštećenja DNK tako što
inhibira funkciju slobodnih radikala.Mladi krompirići su bogati
jedinjenjima kukoamina, flavonoidima poput antocijana i karotenoida.
Konzumiranje hrane bogate jedinjenjima kukoamina može da spreči
hipertenzije, dok flavonoidi mogu da vas zaštite od bolesti srca i raka.
0 komentari:
Objavi komentar